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自己开店好不好?失败的案例其实也有很多。社群里这位老板遇到的麻烦不小,我感觉他快撑不下去了,大家给点建议吧,下面是他的复盘,在我看来,走了一些巨大的坑,犯了一些很严重的错误,但我觉得还是有挽救的机会的:

自己开店之前一直在我表哥过桥米线店做,后面一步一步做到了店长,一共做了3年,后面就自己出来找铺子自己做。找了一个月,铺子八面风,周边有老的小区新建小区,写字楼,面积140平。以前的老板做的产品也是过桥米线,但是进店以后炒饭,盖饭,简餐品种比较多,生意一般

吃了他的过桥米线以后感觉很一般,甚至有点……,对自己产品一对比自己瞬间有了自信,当时22w转让费,18w房租,自己做正宗云南过桥米线,感觉很有信心。但现在差不多经营了一年了,每个月都亏了2w左右。发现自己有几个问题:

1、盲目投资,对自己开店期望过大,没有实际看过灶具,厨房设施,所以造成自己后面重新装修厨房,购买灶具,之前那一家厨房老旧,设备基本全部作废都用不了,前期投钱比较多,铺子没有做大的装修改变形象(相当致命,因为你不知道前面那家为什么没有做了,到底有多少问题,就换个名字没有多少人知道已经换老板了)

2、没有对市场做彻底调查,做人流分析,导致产品不对口,看着人流量很大(在本市主干道跟老街交叉口出),但其实都是过路而已,自己店里主要顾客是上班族,白领,早上基本9点多上班,10点正式工作,早上上班基本馒头豆浆就对付了,离小区门口有点偏,所以早上本来就是做早餐生意的,弄了没什么生意,直到11点左右会过来我这边消费,持续时间短,所以现在自己经营的举步维艰

3、外卖评分高但是就是做不起来,外面评价也不错但是就是做不起来,代运营都找过一直不理想,自己后面也没有理过

4、产品主要是以米线为主,饭品种偏少,自己也不会做很多饭类,但是米饭套餐问的比较多,自己又没有能力做饭现在就陷入困境,很矛盾要是做饭自己又不是强项,没有特别独特的产品,做饭厨房面积不够,要做饭就不可以做过桥米线,因为厨房配置不同,不做又没有生意,欲哭无泪

5、做活动之前也想尽办法连续做了几个月,基本上是活动结束就没有了人,竞争激烈整条街从上到下,大大小小20多家不同种类的米线店

6、现在怎么做心里没底刚把房租借钱交掉,一年下来除去水电人工材料基本没有剩余,我该怎么扭转局面,是继续做米线还是把米线品种压缩,找厨师把饭的品类加起来,很纠结

现在一直亏,压力很大,家里面的人也是对我没信心,自己现在也是不知所措到底该如何扭转局面

引用来源:开店笔记
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